كتف خروف مع رز
المقادير :
كتف خروف
كسبر يابس
كروية
زنجبيل
فلفل احمر
بزار
ملح
سمن
خل
ليمون حامض
فلفل اسود
بصل مبشور
اكليل
قرفة
الطريقة :
يغسل الكتف جيدا ويجفف تماما يعمل ثقب كما موضح في صورة ويرص فيه اكليل .
في صحن يضع كل مكونات وتخلط مع بعض
ويدهن بها الكتف
.يوضع الكتف علي ورق الزبدة ويوضع حواليه بصل وفلفل اخضر يلف عليه ورق الزبدة
ومن ثم سلفر كما موضح في صورة .
في فرن علي حرارة 200 في رف الاوسط ونار من فوق وتحت يوضع في رف تحته طاجين فيه ماء .مدة الطهي ساعتين . بعده يفتح عليه ويترك يتحمر.
الارز
المقادير :
كمية مطلوبه ارز حبة طويلة .
مرقة ماجي
سمن
للتزين :
لوز مزلط و محمص
زبيب منقوع قبل بعشرة دقائق
معدنوس
ليمون شرائح
فلفل ملون
طماطم اخضر
الطريقة :
يسخن في طنجرة سمن ويضع عليه الارز ومرقة وماء مايعطي الارز .يترك علي نار هادئه حتي ينضج . في سفرة يضع رز وفوقه كتف ويزين بالوز وزبيب وفلفل وطماطم
.صحة وهناء
