سلطة و دائما ضروري تكون موجودة في كل صفرة مع شواء المقادير : كوبين حمص منقوع ملعقتين كبار طحينية 3 حبات ثوم ربع ملعقة ملح ملعقة صغير عصير ليمون ملعقة صغيرة زيت زيتون نص كوب ماء للتزين : حبات حمص فلفل احمر مطحون زيت زيتون الطريقة : يضع الحمص في اناء الطبخ ويطبخ في ماء لمدة 45 دقيقة . يترك يبرد وبعدها يضع في خلاط ويضع معه الثوم وطحينية ويخلط مع بعض . يضع الخليط في اناء ويضع عليه الزيت الزيتون و ملح وعصير ليمون . يضع الخليط في اناء التقديم ويزين بحبات الحمص و زيت الزيتون ويضع شوكة

المكونات: 6 حبات طماطم 2 بصل 3 صدور دجاج حجم متوسط 4 فص ثوم ملعقتين كبار طماطم حكة جبنة كريم الطبخ علبة الصغيرة معدنوس حبق اذا وجد فلفل اسود ملح بزار + توابل الدجاج زيت زيتون زعتر مرحي معكرونة الطريقة: نحط في ست البيت و نرحي كل من ( الطماطم و الثوم و المعدنوس  ) نفرم البصل بروحه و نقرض صدور الدجاج مكعبات صغيرة نحط زيت و البصل و الدجاج في طنجرة علي نار و نحرك، الي ان ياخذ لون شوية و نضيف عليه خليط الطماطم و ملعقتين طماطم حكة و التوابل الا الزعتر. نخلي الصوص يطيب كويس بعدين نصب علي

كتف خروف مع رز المقادير : كتف خروف كسبر يابس كروية زنجبيل فلفل احمر بزار ملح سمن خل ليمون حامض فلفل اسود بصل مبشور اكليل قرفة الطريقة : يغسل الكتف جيدا ويجفف تماما يعمل ثقب كما موضح في صورة ويرص فيه اكليل . في صحن يضع كل مكونات وتخلط مع بعض ويدهن بها الكتف .يوضع الكتف علي ورق الزبدة ويوضع حواليه بصل وفلفل اخضر يلف عليه ورق الزبدة ومن ثم سلفر كما موضح في صورة . في فرن علي حرارة 200 في رف الاوسط ونار من فوق وتحت يوضع في رف تحته طاجين فيه ماء .مدة الطهي ساعتين . بعده يفتح عليه

المقادير : بطاطا كبيرة باذنجان كبيرة فلفل حلو ملون نص فلفل من كل حبة .فلفل اسود، فلفل مجروش . الصوص : زبادي بدون نكهة زيت زيتون ليمون حامض طحينية التزين : رمان تشيبس الطريقة : تقطع البطاطا مربعات ويقطه الباذنجان مربعات ويقطع فلفل بجميع الوانه متوفره عندك تتبل كل وحدة علي حدًا بالفلفل مجروش و ملح وفلفل اسود وتقلي في زيت او توضع في فرن . تخلط مع بعض ونضعها في صحن التقديم . نخلط ملعقة من كل زبادي وطحينية وليمون و زيت الزيتون ويضع فوق السلطة .تزين بالبطاطا التشيبس ومن فوق بحبات الرمان

مقرمش و لذيذ الخطوات: 1 تغسل صدور دجاج وتضع في ماء وخل لمدة عشرة دقائق . 2 تقطع صدور طويله كما مبين في صور 3 يوضع في التتبيلة عبارة عن ( عصير ليمون خل فلفل احمر مجروش فلفل اسود عصير بصل مبشور بودرة الثوم ) يوضع في تتبيلة ليلة كاملة او اقل شي 4 ساعات  4 نجهز تتبيلة القلي عبارة عن ( كوب دقيق ملعقة صغيرة نشا ملعقة صغيرة بيكنج بودر فلفل احمر فلفل اسود ملح ) 5 نجهز التخثر عبارة عن ( دقيق وماء فقط ) نبدا في قلي نضع قطعة دجاج في التخثر وبعدها في تتبيلة القلي ويضع في زيت غزير ساخن نجهز الخبز ون

خاااااص للناس اللي تحب الحار مع خبزة الفطيرة و مشاوي اللحم و لا ألذ المقادير : 8 فلفل احمر حار ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة كسبر مطحون فصين ثوم قليل من كسبر اخضر نص كوب خزايني غير طايب ربع ملعقة خل ابيض نص كوب زيت زيتون الطريقة : يغسل الفلفل الاحمر ويقطع عشوائي ويضع في ست البيت ويطحن ثم يضاف اليه لوز الخزايني وثومه وخل والزيت الزيتون و الكسبر الاخضر ويطحن جيدا مع بعض . يضاف اليه ملح وكسبر المطحون ويضع في صحن التقديم مع التزين بحبات لوز الخزايني وزيت الزيتون .بالصحة و العافية

خبزة الثوم Garlic Bread  أفضل المقبلات مع الشربة و الصوص و اللحوم أسرع و أسهل المقبلات لذيذة جدا مع الشربة او اي طبق رئيسي يحتاج الخبز زبدة غير مملحة في طاوه الي ان ذوب، و بعدها نحط الثوم المفروم و نحرك الي ان يتغير لونه الي بني، و بعده نضيف المعدنوس و رشة ملح. ناخذ خبزة  باقيت و نقصها نستفها في طاجين نصب الخليط علي الخبزة، بسخاء و نحط فوقها جبنة مبشورة( أفضل نوع هو Parmesan(بارميجيانو ريجيانو) لكن يمكن استخدام الجبنة المتوفرة في السوق. الي الكوشة الي ان تتحمر و بالصحة و العافية

خبز لذيذ جدا و سهل الصنع، بالخصوص لو يقدم ساخن مع جبن و زعتر و زيتون اليكم الطريقة بالصور المقادير: 500 جرام طحين ، بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن 7 جرام خميرة مجففة سريعة المفعول 2 ملعقة صغيرة ملح بحري 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم 1 ملعقة صغيرة ملح خشن حفنة صغيرة من إكليل الجبل ، قطف الأغصان شبت، بصل، طماطم و ثوم للتزين. الخطوات: الخطوة 1 ضع الدقيق في وعاء خلط كبير. اخلطي الخميرة في جانب واحد من الدقيق والملح الناعم في الجانب الآخر. ثم امزج كل شيء معًا.

صوص متعدد الاستخدام مع المعكرونة، و اللحم، و السلاطة، و حتي في الفطور مع خبزة و طماطم سريع و يمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام و استخدامه في أكثر من أكلة المتعارف عليه هو أستخدم الصنوبر و لكن يمكن تبديله باللوز الخزايني او الكاجو الكمية علي حسب الرغبةوضع المكسرات المطلوبة مع عصرة ليمون و 1 ثوم و رشة ملح و جبنة مبشورة ( يفضل Parmesan (بارميجيانو ريجيانو) و لكن يمكن استعمال المتوفرة في السوق. مع حبق طازج ( غير مجفف ) و زيت زيتون في الست البيت الي ان يكون القوام كريمي، مع أضافة الملح / عصرة اللي

تحلية مميزة لا مثيل له المكونات: 900 غرام جبنة كريمي درجة حرارة الغرفة 1 1/2 كوب سكر أبيض نصف كوب ياغورت درجة حرارة الغرفة 1 ملعقة كبيرة فانيليا 2 ملاعق كبيرة نشاء نصف ملعقة صغيرة ملح 4 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة 8 أوريو مجروش ، لإضافته إلى الخليط 24 أوريو لا ستخدامه اول طبقة في الطاجين. الطريقة: خلط الجبنة و السكر مع بعض بالضراب، و بعدها إضافة الفانيلا و الياغورت و النشاء و الملح و البيض، يجب عدم خلطه بزيادة، بعدها ضيفي الاوريو المجروش الي الخليط. نحط طاجين الكب كيك و نستف في

حلو بارد، سهل و سريع المقادير: 1 كوب (250 مل) كريمة خفق 1 كوب (250 جم) جبن ماسكاربوني طري 1/4 كوب (50 جم) سكر 1 ملعقة صغيرة (5 مل)  فانيليا 1 & 1/2 كوب إسبرسو أو قهوة قوية جدًا مبردة 24–28 Ladyfingers بسكويت ليدي فينقرز 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى الطريقة: تُخفق الكريمة المخفوقة حتى تتشكل متوسطة الصلابة. اخلطي الماسكاربوني والسكر والفانيليا حتى تمتزج. أضيفي الكريمة المخفوقة. استخدم ملعقة مطاطية وقم بطي الخليط عدة مرات مع كشط قاع وجوانب الوعاء. ثم استخدم الخلاط الكهربائي للخفق

من أساسيات الأطباق الجانبية المكونات: 2 باذنجان طحينة 3 ملاعق كبيرة 1 ياغورت طبيعي ثوم مهروس كمون ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض ملعقتان كبيرتان نصف ملح ملعقة صغيرة زيت زيتون  3 ملاعق كبيرة و للزينه. نعناع للزينة الطريقة: حتي تجي نكهة المشوي، حطي الباذنجان علي نار الغاز طول، رتبيهم الاثنين علي النار و كل مرة اقلبي جهة، الي ان يتحمر كويس و يتشقق يصبح رطب من داخل و قشرته مثل المشوية من الخارج. قشري الباذنجان من القشرة الخارجية حطيه في ست البيت مع ( الطحينة، الثوم، الياغورت، الزيت، الكمون،

مع اللحوم و مع السلاطات جدا لذيذ مكونات 2 ملاعق كبيرة ماءدافيء 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة 3 أكواب طحين ...  1-2 ملاعق كبيرة إذا كان العجين لزجًا نصف كوب زبادي كامل الدسم نصف كوب ماءدافيء نصف كوب زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح زيت نباتي أو السمن لطهي النان نصف كوب زبدة غير مملحة ذاب او زيت الزيتون للزينة 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم نصف ملعقة صغيرة ملح  حسب الذوق 1 ملعقة كبيرة كزبرة مقطع جبنة مبشورة الطريقة: نضع في صحن ملعقتين الماء الدافي و السكر و الخميرة و نتر